中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】

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柳雯
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一块咸甜适口的云腿月饼，搭配一杯清香普洱，入口的一瞬间，彩云之南独有的醇厚与清澈呼之欲出，思绪瞬间飘远…

玫瑰云腿月饼的用料

50克/个 18个 月饼专用粉 250g
糖粉 25g 蜂蜜 15g
猪油 100g 臭粉(或泡打粉) 2g
水 60g 宣威玫瑰云腿馅 450g

玫瑰云腿月饼的做法

中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解1

步骤1

糖粉和蜂蜜混合，用刮刀搓匀。我做了一半的量，所以看起来比较少。
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解2

步骤2

把猪油加入混合好的糖粉团再次混合匀。
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解3

步骤3

加入一半量的月饼粉和臭粉，慢慢加水，最后加入余下的面粉搓成面团，静置一会儿。
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解4

步骤4

把冷藏的馅料取出，分成25g一个的小圆球。快速冷冻一下备用。
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解5

步骤5

把静置后的面团均分为25克/个。
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解6

步骤6

如同包汤圆一样把馅心包进去，收口一定要收紧，否则容易爆口。
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解7

步骤7

烤盘垫两层油纸或锡纸，烤这个月饼需要下火略低些，排放在烤盘里，印上花，放进预热好180度的烤箱中层，烤25分钟。
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解8

步骤8

外皮酥松香酥，内馅甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿和玫瑰香。
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】的做法图解9

步骤9

打包。

玫瑰云腿月饼的烹饪技巧

月饼粉可以用高粉：低粉=1:1.5的比例代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 小吃 烤箱 电器 中国菜

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