板栗炖鸡

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为害武林
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很久没做吃的了，今天在家有空，也应客户要求做个菜，材料也都很普通，大多数人家都有。大家一看有8个步骤，但实际上还是比较简单，只是写的比较啰嗦。

板栗炖鸡的用料

土鸡 1只 土榨茶油 150ml（视鸡的大小）
干紫苏 1小捆 白酒 1勺
白醋 1勺 盐 2勺
味精 适量 泡椒 10个
板栗 30个 蒜仁 6个
枸杞 2爪 白开水 2~2.5碗
生抽 1勺

板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡去内脏，切块，洗净，放在一边晾着去水
板栗炖鸡的做法图解2

步骤2

剥好板栗（板栗没剥之前可先用开水泡一下，便于剥去里面的皮）
板栗炖鸡的做法图解3

步骤3

剥6颗大蒜，和干紫苏、泡椒、枸杞一起放到电饭锅里面（枸杞是用手抓了两爪的量）
板栗炖鸡的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，将茶油倒入锅中烧热
板栗炖鸡的做法图解5

步骤5

鸡块倒入锅中爆炒，从表面看到肉熟了后再翻炒几下倒入白酒（料酒），翻炒半分钟后倒入白醋继续炒一分钟左右
板栗炖鸡的做法图解6

步骤6

倒入生抽继续炒1分钟后，用装鸡肉的碗盛2~2.5碗白开水倒入锅中，放盐，烧开后放入味精，火调小，再烧一分钟（此时可试下盐够不够）
板栗炖鸡的做法图解7

步骤7

关火，整锅倒入电饭锅（注意紫苏需要浸在汤里），调到豆蹄筋，炖25分钟
板栗炖鸡的做法图解8

步骤8

断电10分钟后开锅（应客户要求炖的时候放了些红枣）

板栗炖鸡的烹饪技巧

菜谱中的一勺就是普通家庭（尤其是乡下）家用的小瓷勺；做的时候发现没大蒜，临时用大葱代替（大葱最好是在电饭锅炖完25分钟后再放进去炖一两分钟）；白开水最好是山泉水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 为害武林 编写，未经授权不得转载

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