自制手打鱼丸

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无腰楠
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手打鱼丸的用料

巴沙鱼 两块 鸡蛋 2个
淀粉 适量 紫菜 适量
葱 1根 姜 1块
胡椒粉 盐
蔬菜精 食用油

手打鱼丸的做法

自制手打鱼丸的做法图解1

步骤1

鱼肉用刀背打成蓉，打的过程中会发现，背面有很多筋，我把筋挑出来，用刀刃把上面的鱼肉刮下来，然后丢掉筋，其实不影响口感，就是挤丸子的时候碍事。
自制手打鱼丸的做法图解2

步骤2

一顿狂打，没有成块的肉了就可以了
自制手打鱼丸的做法图解3

步骤3

打好的鱼蓉放进稍大一点的碗里，随后放进切碎的葱末，胡椒粉，盐，一个蛋清，顺时针搅拌，直至鱼蓉上劲。（刚刚误点取消，打了两遍字眼泪…）
自制手打鱼丸的做法图解4

步骤4

打好的鱼蓉，累死姐了…现在可以烧一锅水，不需要滚开，7成热就可以了
自制手打鱼丸的做法图解5

步骤5

一个手挤，一个手拿勺子舀着下，等到都飘起来了，关火，捞出备用
自制手打鱼丸的做法图解6

步骤6

建议不要挤太大，因为，下锅里煮熟会变大点。
自制手打鱼丸的做法图解7

步骤7

烧水放葱姜
自制手打鱼丸的做法图解8

步骤8

现在水还没开，另用一个平底锅，把刚才剩的蛋黄，再多打一个鸡蛋进去。煎个蛋皮，切成条。
自制手打鱼丸的做法图解9

步骤9

水开后，放入泡好的紫菜
自制手打鱼丸的做法图解10

步骤10

放入紫菜后水开放入鱼丸，蛋皮，然后放调料，我放了盐，胡椒粉和蔬菜精。锅开关火。
自制手打鱼丸的做法图解11

步骤11

出锅浇点小磨香油。开吃吧！

手打鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 无腰楠 编写，未经授权不得转载

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