毛毛虫豆沙面包

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很多人挺怕软体动物的，尤其是毛毛虫这些东西，见到都会起鸡皮疙瘩。所以一般都会敬而远之，今天，就让我们一起捉虫吧。

毛毛虫豆沙面包的用料

高筋面粉 200g 牛奶or水 90g
高糖酵母 2g 鸡蛋 1个
盐 1g 糖 30g
黄油 30g 豆沙馅 180g

毛毛虫豆沙面包的做法

毛毛虫豆沙面包的做法图解1

步骤1

将面包材料除黄油外全部混合，揉至扩展阶段加入黄油继续揉五分钟，盖上保鲜膜室温发酵45-50分钟。
毛毛虫豆沙面包的做法图解2

步骤2

手指蘸面粉戳中间不塌不缩即发酵完成。
毛毛虫豆沙面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团排气称重，平均分成六份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。豆沙馅同样称重平均分成六份滚圆备用。
毛毛虫豆沙面包的做法图解4

步骤4

取一个面团略压平，豆沙馅放中间，收口收紧包好。
毛毛虫豆沙面包的做法图解5

步骤5

收口向下放好，擀面杖蘸干粉，慢慢擀面团至牛舌状，动作轻缓切勿擀破皮。
毛毛虫豆沙面包的做法图解6

步骤6

拿锋利的小刀在表层划上条纹，条纹间距尽量平均，不要太细，太细二发可能会被撑破。
毛毛虫豆沙面包的做法图解7

步骤7

将面团翻面，从左到右卷起来，松紧度恰当，太紧太松都不合适。
毛毛虫豆沙面包的做法图解8

步骤8

收口朝下摆在烤盘即整形完成。
毛毛虫豆沙面包的做法图解9

步骤9

全部整形完成。
毛毛虫豆沙面包的做法图解10

步骤10

放置一碗热水在烤箱中，放入烤盘进行二次发酵，时间45分钟左右。
毛毛虫豆沙面包的做法图解11

步骤11

发酵完成，烤箱预热，上火180°下火160°烤制13-15分钟，上色加盖锡纸，烤制完成取出凉至常温即可食用。

毛毛虫豆沙面包的烹饪技巧

步骤六的小刀尽量选择锋利的会比较好操作而且切口光滑，切口时把握好力度只要把上层面皮切开，切勿误伤底层面皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 风轩雅阁 编写，未经授权不得转载

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