腊肉豌豆饭

阿阿阿宜

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聪明的妈妈懂得让菜与饭同时完成烹饪，不仅原汁原味，还能保持食物的外形。蒸饭的花样层出不穷，代表了妈妈对我的疼爱程度。记忆中的豌豆腊肉蒸饭做法更是精致，妈妈的一双巧手，让日复一日的食物和日子，都显得不再单调乏味。记得临近高考的一学期，身体瘦，挑食成了妈妈最头痛的问题，每天除了复习还要站立拉半小时的提琴，为了保证我的营养需求，也为了买到新鲜又划算的食材，妈妈宁愿跑去离家很远的腊肉专供店。 她说腊肉富含的脂肪转化成身体所需的热量是等量蛋白质和碳水化合物的两倍。她还说上好的腊肉，一定要肥瘦相间，肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。北方的四五月，豌豆成熟，青嫩中带有香甜，妈妈说它含有VC、淀粉、油脂，可强身健体，还能减少焦虑、增强代谢、防止便秘，非常适合高考带来的紧张和压力 。 妈妈说，将米洗净泡过，再放入腊肉丁和豌豆共同高压蒸闷，豌豆变得面软，肉汁也融入饭内，一出锅便满屋飘香，让人垂涎…就是这样一道是饭又是菜的美食，让我效仿过多次，每每耳边就会响起妈妈的唠叨，要如何选肉，如何泡米…现在每每饥肠辘辘，餐桌上更是不能少了这一碗温暖。现在自己想要快速吃到这般美味，微波炉也可以做到