香卤凤爪

精品
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入味,好吃

香卤凤爪的用料

鸡爪 1000克 3根小的
一块 20克
八角 二块 桂皮 二块
干辣椒 一把 花椒 一撮
麻椒 一撮 白酒或料酒(去腥) 20ML
香油一点点 5ML 植物油 适量
盐等 适量 甘草,白芷,砂仁 可选
草果,陈皮,丁香 可选 肉寇,良姜等各一点点 可选

香卤凤爪的做法

香卤凤爪的做法图解1

步骤1

准备调味料。装入卤料袋。
香卤凤爪的做法图解2

步骤2

炒糖色,即锅里放入油,糖,炒至焦糖色,冒泡。
香卤凤爪的做法图解3

步骤3

倒入鸡脚,炒至焦糖色,淋上酒。生姜,葱加入。
香卤凤爪的做法图解4

步骤4

加盐,水至没过肉,加入调料包及一点点香油。
香卤凤爪的做法图解5

步骤5

倒入高压锅压10多分钟至软烂。调入少许鸡粉。

香卤凤爪的烹饪技巧

调料如果不知放什么可以在超市买现成的炖肉料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-09

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