培根芝士贝果

精品
13.5万 浏览 3499 收藏
收藏
格妈
格妈 格妈
＋ 关注

贝果是一种含水量比较低，口感比较有嚼头的面包，原料虽然很简单，但是会越嚼越有嚼头。 因为面团含水量低，所以面团手揉出膜的难度会比较大，建议用厨师机打面团会更合适。 水量不要随意增加，水分到一定比例之上也就不是贝果了.... 用厨师机高速挡打到有一定延展性之后，面团还是很松软的~ 而且这个配方是不需要基础发酵的，所以从揉面到出炉2个小时以内是可以完成的。

培根芝士贝果的用料

高筋面粉 250克 盐 5克
即发干酵母 2.5克 细砂糖 8克
黄油 5克 水 140克
（糖水用）糖 50克 （糖水用）水 1000克
培根 五条 马苏里拉芝士 适量

培根芝士贝果的做法

培根芝士贝果的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有原料揉到光滑后加入黄油继续将面团打到有较好的延展性。
培根芝士贝果的做法图解2

步骤2

分割成80克/个，滚圆松弛15分钟。
培根芝士贝果的做法图解3

步骤3

松弛后的面团擀成椭圆形；
培根芝士贝果的做法图解4

步骤4

翻面上面向下折入三分之一，下面向上折入三分之后
培根芝士贝果的做法图解5

步骤5

略擀长后铺上培根
培根芝士贝果的做法图解6

步骤6

将面团再对折捏紧收口
培根芝士贝果的做法图解7

步骤7

面团搓长到25cm左右
培根芝士贝果的做法图解8

步骤8

一头用擀面杖压扁，
培根芝士贝果的做法图解9

步骤9

圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。放在温暖处发酵30分钟。
培根芝士贝果的做法图解10

步骤10

发酵快要结束时开始煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾，将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
培根芝士贝果的做法图解11

步骤11

煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上，表面撒上马苏里拉芝士
培根芝士贝果的做法图解12

步骤12

放入预热完成的烤箱，200度，中层，烘烤20分钟左右。

培根芝士贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 格妈 编写，未经授权不得转载

培根芝士贝果的其他做法更多

培根芝士贝果的全部作品更多

上传我做的这道菜

培根芝士贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 培根芝士贝果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 培根芝士贝果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活