香辣野生小鱼干

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周日和家人去郊外的水库钓鱼，没什么收获、仅仅钓到几条长不大的小鱼，这种鱼小刺很多，叫什么鱼，没弄懂，有亲认识这种鱼的吗？欢迎科普\(^o^)/~多刺的小鱼只能干煎或裹上炸粉炸到酥脆才能全部利用起来，处理干净后沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻，干煎好后加上蒜末、姜末、辣椒碎中火焗一两分钟，即刻食欲大开，闻起来就香喷喷了~

香辣小鱼干的用料

小鱼 4条 蒜瓣 3个
生姜 1块 小米椒 2个
油 适量 盐 适量
酱油 1汤匙 清水 少许

香辣小鱼干的做法

香辣野生小鱼干的做法图解1

步骤1

备好食材；
香辣野生小鱼干的做法图解2

步骤2

去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；
香辣野生小鱼干的做法图解3

步骤3

蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；
香辣野生小鱼干的做法图解4

步骤4

热锅，放入适量油，放入小鱼中火慢煎；
香辣野生小鱼干的做法图解5

步骤5

煎至两面焦黄色，加上蒜蓉，加上姜碎；
香辣野生小鱼干的做法图解6

步骤6

调入酱油，撒些清水；
香辣野生小鱼干的做法图解7

步骤7

遮上锅盖大火焗2分钟左右；
香辣野生小鱼干的做法图解8

步骤8

撒上辣椒丝，铲起即可。
香辣野生小鱼干的做法图解9

步骤9

成品

香辣小鱼干的烹饪技巧

小鱼腌制过后要沥干水再煎，尽量煎干一点，吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱，风味更独特呢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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