西瓜饼干---夏末记忆

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夏天到来的时候就惦记着要做西瓜饼干,却迟迟没有开工,夏天的脚步已渐行渐远,才真的行动起来。在这个夏末初秋,也算完成任务了。

西瓜饼干的用料

低粉 200g 黄油 100g
糖粉 80g 鸡蛋 1个
草莓粉 8g 红曲粉 2g
抹茶粉 3g 奶粉 10g
黑芝麻 10g

西瓜饼干的做法

西瓜饼干---夏末记忆的做法图解1

步骤1

黄油切小块,软化后打至羽毛状。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解2

步骤2

加入糖粉,打至顺滑。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解3

步骤3

分两到三次加入鸡蛋液(留出一点点蛋白刷面团)。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解4

步骤4

打至黄油和鸡蛋融合(每次都要打到融合后再加下一次鸡蛋液)。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解5

步骤5

打好的黄油糊约为200克,分成三份,分别是100克,60克,40克。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解6

步骤6

100克黄油糊中分别筛入100克低粉,8克草莓粉(可加入适量2克红曲粉,加深红色)。60克黄油糊中分别筛入65克低粉,3克抹茶粉。40克黄油糊中分别筛入35克低粉,10克奶粉。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解7

步骤7

分别揉成面团,红色面团包上保鲜膜,卷实,成长条形,放入冰箱冷冻30分钟。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解8

步骤8

黄色面团包上保鲜膜,擀成长片,放入冰箱冷冻5-10分钟。绿色面团也是一样的方法擀成比黄色面团稍宽1cm的面片,放进冰箱速冻5分钟。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解9

步骤9

取出黄色面团,在表面刷一层蛋白液,取出红色面团,放在黄色面团中,包实包好。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解10

步骤10

包好后,如图。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解11

步骤11

同样方法,取出绿色面片,刷一层蛋白液,把黄色长条面团放在绿色面片上,包实包好。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解12

步骤12

包好后如图,再放入冰箱冷冻30分钟。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解13

步骤13

冷冻好后取出,切成厚约0.6cm的圆片,再切成两半,然后在饼干表面或两面都按几颗黑芝麻,排入烤盘中。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解14

步骤14

预热烤箱190度,中层上下火10-12分钟。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解15

步骤15

晾凉即可食用,趁热吃会有少许松软,是另一种风味。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解16

步骤16

晾凉后要尽快密封包装保存。

西瓜饼干的烹饪技巧


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创建时间:2015-09-17

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