蒜台肉丝

精品
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蒜台肉丝的用料

里脊 500g 蒜台 一把
红辣椒 一个 适量
适量 十三香 适量
料酒 适量 老抽 适量
蔬之鲜 适量

蒜台肉丝的做法

蒜台肉丝的做法图解1

步骤1

里脊切丝,蒜薹切段,红椒切圈。
蒜台肉丝的做法图解2

步骤2

里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟,等油6成热,放入腌好的里脊丝,调入十三香和少量盐。

步骤3

肉炒至7成熟时调入一点老抽(目的是上色,也可不放),上色均匀后盛出。

步骤4

锅内再倒油炒蒜薹,7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
蒜台肉丝的做法图解5

步骤5

等到蒜薹炒的外表皱皱的,最后调入盐和蔬之鲜,出锅。

蒜台肉丝的烹饪技巧

因为蒜台不吃盐,所有在炒肉时就先调入一点盐,让肉先吃盐,最后出锅时再放一点,适合自己味道即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-07

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