荸荠肉丸汤

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荸荠肉丸汤的用料

荸荠 500克 精肉馅 500克
胡萝卜 1根 葱 适量
姜 适量 香菜 15克
胡椒 适量 糖 适量
料酒 适量 盐 适量

荸荠肉丸汤的做法

荸荠肉丸汤的做法图解1

步骤1

准备材料。
荸荠肉丸汤的做法图解2

步骤2

荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
荸荠肉丸汤的做法图解3

步骤3

烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
荸荠肉丸汤的做法图解4

步骤4

把肉馅汆成丸子，下入锅中；
荸荠肉丸汤的做法图解5

步骤5

肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
荸荠肉丸汤的做法图解6

步骤6

最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

荸荠肉丸汤的烹饪技巧

荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-07

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分类： 煮 香

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