奶酪蛋糕

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晴天8833
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奶酪蛋糕的用料

鸡蛋 4个 奶油奶酪 100g
牛奶 60g 黄油 30g
低筋面粉 50g 细砂糖 50g
白醋 几滴

奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

放入奶油奶酪、牛奶、白砂糖隔水加热，不断搅拌直至奶油奶酪融化待用。将四个鸡蛋蛋白、蛋黄分离，将蛋黄分别倒入搅拌后的奶油奶酪中，并搅拌均匀。再倒入低筋面粉搅拌至无粒状。
奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将分离出来的蛋白放置一个干净无水的器皿中，加入几滴白醋，用打蛋器搅拌三分钟后如图。
奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将搅拌好的蛋白分次拌入第一步完成的面浆中，轻轻搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋糕面倒入已铺好油纸的模具中。
奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热五分钟后，在烤箱底盘加入七、八成的热开水。放入蛋糕模具，180度20分钟后调成150度10分钟。
奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

出炉后即吃美味，也可放入水箱冷藏口感更佳。

奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 晴天8833 编写，未经授权不得转载

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