肉末烤茄子

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去菜场找了一圈才看到有这种茄子，这种茄子皮较厚很适合烤着吃，猪肉末用事先调味好的，这样再炒不会有渣渣的口感，喜欢的可以试试。

肉末烤茄子的用料

茄子 350克 猪肉馅 150克
油 30克 剁椒 20克
蒜末 10克 白糖 5克
生抽 15克 葱花 少许

肉末烤茄子的做法

肉末烤茄子的做法图解1

步骤1

取150克猪肉末（已经调味好的）
肉末烤茄子的做法图解2

步骤2

准备蒜末，剁椒和葱花
肉末烤茄子的做法图解3

步骤3

茄子洗净后沥干水份刷上一层油
肉末烤茄子的做法图解4

步骤4

烤箱200度预热进入烤，时间30分钟，每隔10分钟取出刷上一层油
肉末烤茄子的做法图解5

步骤5

烤好之后取出用小刀中间划开
肉末烤茄子的做法图解6

步骤6

起油锅温油下入剁椒和蒜末爆香
肉末烤茄子的做法图解7

步骤7

加入猪肉末煸炒至变色后加入酱油
肉末烤茄子的做法图解8

步骤8

加入少许开水烧开
肉末烤茄子的做法图解9

步骤9

再用白糖提味后熄火出锅
肉末烤茄子的做法图解10

步骤10

把猪肉末加入茄子里再撒上葱花即可

肉末烤茄子的烹饪技巧

1.烤箱的温度要依照自家烤箱为定，烤的时间要根据食材的大小多少而定 2.猪肉末要加料酒，蛋清和盐搅拌均匀，这样的口感很鲜嫩 3.白糖能起到鲜甜的作用，不喜欢的可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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