快手版糖醋排骨

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天气太热，做菜时尽量用蒸的方法，可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨，总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨：洗净斩小件，调入腌料腌制2小时左右，用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会，排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可，烹调时间大大缩短了，味道也很赞哦~

糖醋排骨的用料

排骨 500克 白芝麻 30克
盐 适量 油 适量
料酒 2汤匙 酱油 2汤匙
香醋 3汤匙 白糖 3汤匙
香酥炸粉 适量 小葱 1根
鸡粉 少许

糖醋排骨的做法

快手版糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩件洗净，沥干水，用较大的碗盛起，调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上；
快手版糖醋排骨的做法图解2

步骤2

放入微波炉叮5分钟后取出；
快手版糖醋排骨的做法图解3

步骤3

这时的排骨基本熟透了，稍稍放凉；
快手版糖醋排骨的做法图解4

步骤4

粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹满；
快手版糖醋排骨的做法图解5

步骤5

烧热油锅，油温冒小气泡；
快手版糖醋排骨的做法图解6

步骤6

倒入裹上炸粉的排骨；
快手版糖醋排骨的做法图解7

步骤7

中火炸至两面焦黄色；
快手版糖醋排骨的做法图解8

步骤8

（炸的过程约2-3分钟左右）捞起沥干油；
快手版糖醋排骨的做法图解9

步骤9

炸过排骨的油倒起，剩一点底油，打开小火，调入白糖；
快手版糖醋排骨的做法图解10

步骤10

酱油、香醋煸炒出糖色，酱汁浓稠；
快手版糖醋排骨的做法图解11

步骤11

倒入炸好的排骨；
快手版糖醋排骨的做法图解12

步骤12

加上2碗左右清水，遮上锅盖，大火焖煮至糖醋汁略干；
快手版糖醋排骨的做法图解13

步骤13

撒些炒香的白芝麻、葱花即可。
快手版糖醋排骨的做法图解14

步骤14

成品
快手版糖醋排骨的做法图解15

步骤15

成品

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨​提前腌制，用微波炉叮熟后，炸的时间可以缩短了，炸成焦黄色，吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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