家常腌菜

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传统咸菜，居家过日子的美味调剂菜，从小到大过冬必备。

家常腌菜的用料

黄瓜 5条 青辣椒 150g
圆白菜 150g 芹菜 1000g
胡萝卜 500g 盐 250g
花椒 30g

家常腌菜的做法

家常腌菜的做法图解1

步骤1

洗菜备料控净水分。
家常腌菜的做法图解2

步骤2

黄瓜萝卜抹上盐杀杀水分，变软了。
家常腌菜的做法图解3

步骤3

切成条再撒盐杀水分。
家常腌菜的做法图解4

步骤4

所有的菜切好撒盐继续杀水分，压上重物挤压水份，我压了12小时，所有的菜都柔韧下来。
家常腌菜的做法图解5

步骤5

同时用干净祸熬制花椒盐水，晾凉备用。
家常腌菜的做法图解6

步骤6

装入干净的瓶子里。
家常腌菜的做法图解7

步骤7

倒入晾凉的花椒盐水，再压一块干净的石头，这样腌好的咸菜柔脆爽口。
家常腌菜的做法图解8

步骤8

二十天就差不多了，看黄瓜芹菜颜色变黄了就差不多了，百吃不厌哦！

家常腌菜的烹饪技巧

全程一定不能粘上油哦，否则菜就坏啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 青花瓷釉 编写，未经授权不得转载

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