腌菜

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LVIVI雯
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太爱吃统一老坛酸菜泡面了 虽然根本比不上 也是意料之外的好吃啊 自己瞎琢磨的 腌的过程也可以按自己平时来的办法 比如不晒干就直接脱水之类 对自己做腌东西极其没有把握 经常发臭这次终于不翻车了！！！

腌菜的用料

春菜 姜
小米椒 盐
白米醋 白酒
糖

腌菜的做法

腌菜的做法图解1

步骤1

买来的春菜 每个地方季节太阳猛烈不一样（不要干到一点水的没有那种）天冷我一般是晒一天 懒的时候放了两天才弄 春菜切碎 小米椒和姜 洗净沥干水
腌菜的做法图解2

步骤2

小米椒和姜一起打碎 春菜加点盐抓一抓 出水就把小米椒 姜 白糖 混合一起再抓一抓 放入容器之前放点 白米醋 少量的白酒
腌菜的做法图解3

步骤3

姜多一点味道更加香 准备一个密封罐无油无水装进去常温放在家里阴凉的地方就可以了
腌菜的做法图解4

步骤4

大概腌了两个星期的样子 要吃直接就掏一勺 加点油和鸡精炒炒

腌菜的烹饪技巧

春菜脱水不用特意拧干干巴巴也是可以的 我都是随便抓抓 还是有很多水 老坛酸菜的姜味很香 我也特意多放些 没技术的我放比较多盐 我是觉得宁可多咸也不能坏！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 LVIVI雯 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 腌 下酒菜 宴客菜 午餐

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