酱拌八爪鱼————米饭杀手

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以前烧过一次八爪鱼，煮出来一大盆水，而且口感很老，还很腥，后来再也不买了。 在网上淘了几本做菜的书，书上有这道菜，赶紧买够食材做起来！连老爸都笑我，以前读书那么积极的话，现在都不知道在哪了~~ 学而习食之

泰酱八爪鱼的用料

八爪鱼 200g 洋葱 50g
姜 5g 大蒜 10g
干辣椒 1个 拌面酱 2大匙
料酒 2汤匙 色拉油 适量

泰酱八爪鱼的做法

酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解1

步骤1

准备好食材（2人份），洋葱、姜切丝，大蒜切末备用
酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解2

步骤2

八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，我这个买的时候人家帮我弄好了，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）
酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解3

步骤3

小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了，我连生鱼片都不敢吃，不介意的童鞋请随意）
酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解4

步骤4

捞出来用清水冲洗一遍，沥干水份
酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解5

步骤5

放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟
酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解6

步骤6

取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。
酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解7

步骤7

加入沥干水的八爪鱼
酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解8

步骤8

加入2大匙拌面酱，拌均匀（觉得太辣了，辣椒放进去又被我拿出来了）然后酱泡1个小时以上再吃，更入味
酱拌八爪鱼————米饭杀手的做法图解9

步骤9

这样做的八爪鱼，一点也不腥，口感还很鲜嫩~~

泰酱八爪鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 大橙zi 编写，未经授权不得转载

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