炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚

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好吃就行吧，管它红烧还是清炖

炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚的用料

鲜宰草鸡 1只 良姜 1小段
八角 2-3只 花椒 1小撮
鲜小红椒 3只 姜片、葱段 适量
老抽 1汤匙 生抽 3汤匙
米酒 适量 盐 适量
开水 适量

炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚的做法

炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚的做法图解1

步骤1

新鲜活的草鸡斩块，冲洗几遍控干水分
炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚的做法图解2

步骤2

准备八角、良姜、花椒，姜切片，葱切段，小红椒切段
炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚的做法图解3

步骤3

锅内放油，油热爆香葱姜和小红椒，放入鸡块略微翻炒，顺着锅边淋入米酒或者料酒（本人不喜欢料酒的味道，所以用米酒除腥），放生抽老抽和八角花椒良姜。注意翻炒几下即可，时间长了鸡肉会老会变韧。加入开水没过鸡肉，中小火炖40-50分钟
炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚的做法图解4

步骤4

成品出锅了

炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

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