新加坡黑胡椒螃蟹

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黑胡椒螃蟹的用料

海螃蟹 2只 大蒜 适量
姜 适量 洋葱 1只
面包油 适量 黑胡椒粒 适量
盐 适量 生粉 适量
酱油 适量 黑胡椒汁（可有可无） 适量

黑胡椒螃蟹的做法

步骤1

先将蟹去掉三角蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。

步骤2

.把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。

步骤3

翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的螃蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。

黑胡椒螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 屾倲粅澬調蓜 编写，未经授权不得转载

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