腌咸蛋

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牵着蜗牛去旅行(●°u°●)​ 
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这个是传统腌制咸蛋的方法之一 饱和盐水腌制法。这种方法简单，二十多天后就有流油的蛋黄吃了。

腌咸蛋的用料

鸡蛋或鸭蛋 适量 盐 适量
凉开水 适量

腌咸蛋的做法

腌咸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋或鸭蛋清洗干净，放在一边凉干待用。凉开水适量，这个开水和盐要看你鸭蛋的量来配。

步骤2

饱和盐水的配法：盐和水的比例是36.5g:100g 就是36.5克盐配100克水。把盐倒进水中，拿一根筷子搅动，直到盐不再融化为止，这就是饱和盐水。
腌咸蛋的做法图解3

步骤3

找个能密封的容器（瓶或罐），把配好的饱和盐水倒进，或拿容器直接配饱和盐水。把蛋放进容器，为防止上面的蛋漂浮，拿几根快餐筷子放在上面压住，拿一个保鲜膜盖住瓶口，用盖子盖好。
腌咸蛋的做法图解4

步骤4

二十多天后就能吃到美味的咸蛋了，

腌咸蛋的烹饪技巧

如有高度白洒倒几茶匙进去一起泡，那效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 牵着蜗牛去旅行(●°u°●)​  编写，未经授权不得转载

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