桂花糖芋苗

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桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点,和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆和红糖一起放在锅里慢慢熬制,就能煮出红彤彤、诱人的颜色。

桂花糖芋苗的用料

芋头 4个 藕粉 1小袋
红糖 适量

桂花糖芋苗的做法

桂花糖芋苗的做法图解1

步骤1

将芋苗(芋头)冲洗干净,放在蒸锅里大约蒸20分钟
桂花糖芋苗的做法图解2

步骤2

将蒸熟的芋苗(芋头)剥皮切小块放入清水锅里
桂花糖芋苗的做法图解3

步骤3

加红糖,中火,慢慢煮至芋苗(芋头)软糯
桂花糖芋苗的做法图解4

步骤4

同时放桂花酱(同红糖一起放入)
桂花糖芋苗的做法图解5

步骤5

将一小包藕粉用冷水调开
桂花糖芋苗的做法图解6

步骤6

待芋苗软糯变红色时,调小火,将藕粉慢慢倒入锅中,边倒边搅拌均匀
桂花糖芋苗的做法图解7

步骤7

当锅中煮沸时即可关火,盛入碗中。一碗香气四溢,酥烂软糯的桂花糖芋苗就好了。

桂花糖芋苗的烹饪技巧

芋苗 芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽,芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-27

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