腊汁肉夹馍

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腊汁肉夹馍的用料

五花肉 500g 煮肉料
面粉 生抽
老抽 冰糖
盐 酵母 2g

腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉切大块。洗净备用。
腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

锅中放水，根据你的肉的多少调整水量，基本要足够等下淹没肉块。放入生抽老抽，5：2，可以尝咸淡做出调整。放入配好的煮肉包，也可以自己配，茴香，大料两颗，肉蔻一个，桂皮小半块，几片香叶，小火烧开…
腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

肉放入锅中，放80克冰糖，图中偏多了，略甜哈。
腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

熬好的卤料汁倒入锅中，水不够就加水没过肉。开大火烧开。
腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

大火煮开后小火慢炖。大概一小时左右，注意小火不然会汤熬干哦，注意随时撇去浮沫
腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

这是我买的现成的香料，很方便哦
腊汁肉夹馍的做法图解7

步骤7

这时候开始准备发面膜啦，2克酵母温水化开倒入面中，和面，注意水量，面要软一点。
腊汁肉夹馍的做法图解8

步骤8

揉成团后醒发膨胀原来一倍左右。
腊汁肉夹馍的做法图解9

步骤9

发好的面平均分成若干份，整理成枣核型。然后擀成长条～
腊汁肉夹馍的做法图解10

步骤10

卷起来。
腊汁肉夹馍的做法图解11

步骤11

按压成圆形，图中我形状整理得不好，请无视…哈哈一厘米左右厚。
腊汁肉夹馍的做法图解12

步骤12

放置几分钟后在平底锅中刷油，然后放入饼，双面煎出虎纹，喜欢脆一点的可以烤箱烤5分钟，温度不要太高，没有烤箱的省略直接烙熟即可。电饼铛就更好了
腊汁肉夹馍的做法图解13

步骤13

肉煮到筷子轻松扎透，就可以了，然后捞出剁碎备用。可以放些青椒碎进去，虽然不正宗，不过自己家吃东西自己喜欢就行。
腊汁肉夹馍的做法图解14

步骤14

肉的程度，很软烂吧！
腊汁肉夹馍的做法图解15

步骤15

馍切开加肉进去，再浇上一勺肉汁，就大功告成啦。开吃吧！

腊汁肉夹馍的烹饪技巧

馍注意烤制的时间，不要太久。卤汁可以适当咸一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐 陕西菜 中国菜

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