红烧茄子

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红烧茄子的用料

青茄子 一个约500g 面粉 50g
生粉 5g 鸡蛋 一个
八角 适量 青椒 半个
大葱 30g 白糖 2小勺
番茄酱 适量 洋葱 适量

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子削皮后改切寸方块，将面粉、生粉、鸡蛋打入、再放些盐拌匀
红烧茄子的做法图解2

步骤2

锅中油烧热.
红烧茄子的做法图解3

步骤3

炸至金黄色，油温保持在140℃一160℃之间，茄子不易炸楜
红烧茄子的做法图解4

步骤4

控油过后码入盘子里待用 .
红烧茄子的做法图解5

步骤5

葱和蒜粒放上面
红烧茄子的做法图解6

步骤6

锅留底油放八角、姜片.烹香
红烧茄子的做法图解7

步骤7

拌茄子剩⺁下的粉加水稀释倒入锅内熬开，加入少许白糖，汤汁根据各人喜好放多少
红烧茄子的做法图解8

步骤8

`将改刀好青椒和炸好的茄子放入汤汁中，开锅一起炖三分钟左右，均匀翻炒防焦皮脱落，汤汁不易多
红烧茄子的做法图解9

步骤9

出锅时加入鸡精调味，酸甜可口的“红烧茄子”

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 雁羽美膳 编写，未经授权不得转载

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