尖椒酿肉

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雁羽美膳
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一直就想做这个尖椒酿肉，经过下列的烹调过程后，一点也不辣，媳妇、闺女都喜欢，给了个大大的赞扬。     喜欢比较辣的朋友建议用线椒，那个细细长长的，灌在里面的肉很容易熟，而且那种辣辣的口感会让无辣不欢的朋友超级过瘾......

尖椒酿肉的用料

瘦肉馅 150g 尖椒 6个
姜 切末 生抽 适量
盐 3g 料酒 适量
香油 适量

尖椒酿肉的做法

尖椒酿肉的做法图解1

步骤1

尖掓用金属勺把根部挖掉掏出里面的内瓤和籽
尖椒酿肉的做法图解2

步骤2

肉馅加入盐、鸡精、姜末、料酒、生抽、调味料
尖椒酿肉的做法图解3

步骤3

放少许香油或食用油，再打馅过程中分次加清水，而且要顺时针打，打出的馅筷子挑起成呈粘条状
尖椒酿肉的做法图解4

步骤4

用筷子均匀把肉馅填满尖椒内部，填的不要过于满，不然在煎炸时肉馅遇热会溢出来的
尖椒酿肉的做法图解5

步骤5

炒锅内少许油加热后保持120℃左右
尖椒酿肉的做法图解6

步骤6

均匀煎至尖椒皮变色
尖椒酿肉的做法图解7

步骤7

大约需十分钟尖椒皮煎变色肉馅熟透出香味即可盛盘

尖椒酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-03

©本菜谱的做法由 雁羽美膳 编写，未经授权不得转载

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