甜甜圈

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wendy盼
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一直都挺喜欢吃甜甜圈的...但是上次看到新闻说bread talk卖的甜甜圈居然用的油从来不换的，炸地差不多就加，可能从开店开始那滴油还在...心都凉了。平时逛商场看到就买，做促销的时候10块钱3个，好多人排队。自从看了这新闻便萌生了自己做甜甜圈的念头，网上参考了很多方子都挺复杂的，我摸索着简单又不失口味的方法，已经做了两次了，都挺成功的，就跟大家分享下（做的时候前面步骤都忘记拍照了，不过没关系，前面不看图片也不难的）

甜甜圈的用料

高筋面粉 200g 细砂糖 30g
牛奶 90ml 鸡蛋 1个
盐 一小勺 黄油 一小块
酵母 1勺

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

把上述所有材料放盆子里，我用打蛋器来搅拌和面，只是打蛋头换成和面头，弯弯卷卷的那种（我木有面包机又讨厌用手揉，好累...）大概3分钟就变成很均匀的面团了，然后我再撒些面粉用手揉几下，变成很光滑的面团。
甜甜圈的做法图解2

步骤2

我为了发酵快点想了一个办法，电饭煲预热一下下，一下下就关掉电源，不要太烫，然后把面团放在一个碟中上面，把碟中放进电饭煲，盖上盖子，让面团在里面发酵一个小时。一个小时候后，打开盖子，面团发酵成2倍大了，用手指在中间戳一下，那个洞洞没有弹回来就OK啦。
甜甜圈的做法图解3

步骤3

把面团拿出来，擀成1cm厚的面饼，然后用甜甜圈模具一个个压出来（木有模具，可以用杯子，裱花头神马的压个圈圈出来，我第一次就这样）然后让它们放置10几20分钟（其实压到最后一个的时候也差不多了，按做好的顺序开始炸）
甜甜圈的做法图解4

步骤4

倒油进锅里，中火烧到上面有点热气，一个个放进去炸，炸到开始变金黄就翻面炸，一直到甜甜圈变膨胀，色泽金黄，捞起来。（好喜欢这个过程，好像一颗颗棉花糖，一直变大）凉一点再撒上糖粉。
甜甜圈的做法图解5

步骤5

虽然晚餐不久还是忍不住干了一个，超好吃...
甜甜圈的做法图解6

步骤6

如果喜欢，也可以用融化的巧克力跟糖珠装饰（我家人不喜欢，因为比较腻，这个是我第一次尝试做的，比较小个）

甜甜圈的烹饪技巧

炸的时候控制好油温，一直保持中小火就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 wendy盼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 蛋糕 下午茶 12-23个月

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