胚芽欧式面包

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越来越喜欢做面包、都说烘焙是个坑，非常甜蜜的就跳下去了，看着别人做的自己就想试试。而且还喜欢改配方。喜欢自己制作独特的一种，这次特意加了胚芽，非常有营养。新手都能做。

胚芽欧式面包的用料

高筋面粉 180g 低筋面粉 30g
小麦胚芽 10g 鸡蛋 一个
酵母 3克 清水 83g
盐 1g 白糖 30g
橄榄油 20g

胚芽欧式面包的做法

胚芽欧式面包的做法图解1

步骤1

所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
胚芽欧式面包的做法图解2

步骤2

整理好放碗里。
胚芽欧式面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
胚芽欧式面包的做法图解4

步骤4

然后排气分成8个剂子。整理成圆形。一个圆形是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
胚芽欧式面包的做法图解5

步骤5

放烤箱二次发酵至一倍大。
胚芽欧式面包的做法图解6

步骤6

这是发酵好的样子。
胚芽欧式面包的做法图解7

步骤7

撒上面粉。
胚芽欧式面包的做法图解8

步骤8

用刀割一下。
胚芽欧式面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热180°，上下火5分钟。放入改上火160°，下火140°。开启旋风模式。
胚芽欧式面包的做法图解10

步骤10

15分钟即可出炉。
胚芽欧式面包的做法图解11

步骤11

出炉啦。
胚芽欧式面包的做法图解12

步骤12

美味。
胚芽欧式面包的做法图解13

步骤13

早餐。

胚芽欧式面包的烹饪技巧

每家烤箱不同，最好选择有独立控温的烤箱。做面包醒发和发酵都很重要，割面包的时候最好选择非常锋利的刀片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜

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