清蒸海参斑鱼

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清蒸海参斑鱼是一鱼两吃中的一种，海参斑鱼皮用来温拌，整个鱼身可以用来清蒸，鱼本身就没有腥气，清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。

清蒸海参斑鱼的用料

海参斑鱼 一条 蒸鱼豉油 20ml
葱 一段 干红椒 少许
橄榄油 20ml 绍兴酒 5ml
姜丝 少许

清蒸海参斑鱼的做法

清蒸海参斑鱼的做法图解1

步骤1

海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒
清蒸海参斑鱼的做法图解2

步骤2

切下鱼皮后的鱼，切成大块
清蒸海参斑鱼的做法图解3

步骤3

起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右
清蒸海参斑鱼的做法图解4

步骤4

葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油
清蒸海参斑鱼的做法图解5

步骤5

饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟
清蒸海参斑鱼的做法图解6

步骤6

趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可
清蒸海参斑鱼的做法图解7

步骤7

成品图
清蒸海参斑鱼的做法图解8

步骤8

成品图

清蒸海参斑鱼的烹饪技巧

海参斑鱼没有养殖的，并不是随时都能买到，一条鱼2种吃法，一顿吃光（吃掉4斤鱼），清蒸务必开水上锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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