玫瑰馒头

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玫瑰馒头的用料

红曲粉 1茶匙 可可粉 1茶匙
中筋面粉 500g 酵母 5g
白砂糖 4茶匙 温水

玫瑰馒头的做法

玫瑰馒头的做法图解1

步骤1

35度温水将酵母化开，盆中筛入面粉，红曲粉，糖分，搅拌均匀，倒入用酵母水，揉成面团
玫瑰馒头的做法图解2

步骤2

面团用35度温水，隔水发酵，至两倍大，按下不会弹就好了，大约2小时
玫瑰馒头的做法图解3

步骤3

同样方法发酵可可粉面团，
玫瑰馒头的做法图解4

步骤4

发酵好的面团加入2克小苏打粉，使劲揉搓面团，将面团的空气排出，揉的越久越好，不能低于5分钟，然后分成大小相同的面剂子，擀成饺子皮大小，大小薄厚一定要均匀，不能太厚
玫瑰馒头的做法图解5

步骤5

依次摆放，一个花朵用5到6个面皮，竖着从中间用筷子压一下，然后紧紧的卷起来
玫瑰馒头的做法图解6

步骤6

卷起来以后中间的筷子印出用刀切开，一分为二
玫瑰馒头的做法图解7

步骤7

用手整理一下花瓣形状，完成啦，一定要用筷子按压，切开以后才不会散开，更方便整理形状
玫瑰馒头的做法图解8

步骤8

可可粉的面团也同样
玫瑰馒头的做法图解9

步骤9

出锅啦，糖是促进发酵的，小苏打可以是发酵过后的酸感减弱，口感更好，两个同样重要，另外加入小苏打后一定要充分揉搓面团，不然会出现黄色斑块，影响口感和美观

玫瑰馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 茶茶爱mango 编写，未经授权不得转载

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