【原味司康】传统英式下午茶点

精品
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方子自配,分量3个

原味司康的用料

自发粉 125G 白砂糖 20G
无盐黄油 30G 细盐 1小撮
牛奶 70G

原味司康的做法

【原味司康】传统英式下午茶点的做法图解1

步骤1

黄油不回温,从冰箱冷藏室取出后直接切成小粒状,放入粉堆中。 自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。 如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
【原味司康】传统英式下午茶点的做法图解2

步骤2

用手将黄油粒搓成碎屑状,或者用叉子压碎也行
【原味司康】传统英式下午茶点的做法图解3

步骤3

加入细盐和白砂糖混匀,加入牛奶拌至无干粉状 (无干粉状即可停手,避免过多搅拌)
【原味司康】传统英式下午茶点的做法图解4

步骤4

将拌好的面团擀至2CM厚,用直径约6CM的花边圆模切出形状
【原味司康】传统英式下午茶点的做法图解5

步骤5

多余的边角团起来再次擀开、切形。 这个量总共做了3个比较大的,只余一点边角
【原味司康】传统英式下午茶点的做法图解6

步骤6

送入预热好180℃的烤箱中上层,烤15分钟即可

原味司康的烹饪技巧

司康Scone应该是英式茶点的代表之一了。 原味的司康一般会搭配果酱、clotted cream配食。 不过即使直接啃也很好吃,所以这是我抽屉里常备的干粮。 最近我本想勤快点更新的,可是没啥日记可写,就一直没更。 直到,昨儿个收到了好些年没有联系的二师兄发来的消息。 点开一看简直要把自己吓晕过去,哎呀妈呀,大一军训时候的黑历史。 不愧是二师兄,伤敌八百自损一千,用起黑历史表情包真叫一个传神。 二师兄问我什么时候去北京,好让她当面调戏调戏。 我说北京有可多好吃的呢吧,二师兄说你说起吃的咋就激动得都嗷嗷了呢。 我说我特好奇那个传说中的豆汁儿,二师兄说喝多了也还挺好。 我说我好想去北京吃一圈啊,二师兄说你来吃呀我请客。 勾得人特别想去了。当然蹭饭什么的只是玩笑话,能见一面就很好。 决定了下次假期就要去帝都!然而下次假期是什么时候呢....
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-27

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