【蔓越莓曲奇】经典下午茶

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蔓越莓干酸酸甜甜的做曲奇口感紧实细腻、酥香粘软，很适宜作为零食、下午茶食用，而且制作也很简单。
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蔓越莓曲奇的用料

低筋面粉 150g 无盐黄油 100g
白糖 50g 蔓越莓干 50g
鸡蛋 20g（约半个）

蔓越莓曲奇的做法

#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解1

步骤1

软化的黄油先用打蛋器打匀，加白糖，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解2

步骤2

分3次加入蛋液，继续打匀
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解3

步骤3

倒入切碎的蔓越莓干
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀（手法采用翻拌+切拌，不要向一个方向搅），无干粉时立马停手，不要继续翻拌
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解5

步骤5

用保鲜膜整形成长方体，放入冷冻室冻月半小时，一定要冻硬，否切影响切片
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解6

步骤6

取出后切5mm片装，放入不沾烤盘中，保留一定间距，烘烤过程中会膨胀，以免粘黏
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，放入中下层，175度烤25分钟，表面微黄即可
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解8

步骤8

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解9

步骤9

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解10

步骤10

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解11

步骤11

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶的做法图解12

步骤12

成品图

蔓越莓曲奇的烹饪技巧

1、加入低筋面粉后，翻拌的手法很重要，不要向一个方向搅，采用翻拌加切拌的手法，无干粉状态即可 2、做好的面团放入冰箱冷冻至硬，否则切片会碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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