早茶必点❗广式马蹄糕，软糯Q弹又清润，一学就会

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说到一家老小都爱吃的广东传统点心，我第一时间想到的就是——广式马蹄糕。马蹄糕的魅力在于，外表晶莹剔透，口感爽滑Q弹，里面的马蹄粒粒清晰可见，一看就让人食指大动。有时早上做一份马蹄糕，便能成为女儿一整天的快乐源泉。而马蹄糕的做法其实很简单，记住2个技巧即可： 1.马蹄需要大小均匀，太大会比较硬不适合老人家和小孩吃。如果想省事快捷的话，可以像我们一样用利仁切馅机，轻轻松松就能得到大小均匀的马蹄粒了。 2.马蹄粉先做成生熟浆，再和马蹄粒混合起来。

广式马蹄糕的用料

利仁切馅机一台	马蹄 10个
马蹄粉 250克	片糖 250克
清水 500克（粉浆用）	清水 500克（糖水用）

广式马蹄糕的做法

步骤1

先把马蹄去皮，洗干净

步骤2

放进利仁切馅机里，切成均匀的大小，不怕麻烦的话，也可以手动切成粒

步骤3

磨碎后，效果就是这样了

步骤4

在马蹄粉里倒入500克水，搅拌均匀

步骤5

再将马蹄浆过筛，这样会更爽滑，直到没有颗粒状，生浆就做好了

步骤6

在锅里倒入500克水煮沸，放入片糖煮至融化

步骤7

然后倒入半碗生浆进去，搅拌均匀，熟浆也做好了

步骤8

接着将熟浆慢慢倒进生浆里，再快速搅拌，不然会结块，再放入马蹄

步骤9

最后全部倒入容器里，蒸30分钟就可以吃啦！

步骤10

看看成品吧~

步骤11

切出来一片片晶莹剔透的，特别诱人—— 再告诉你一个隐藏吃法，两面微微煎一下，吃起来表皮酥脆，甜味更加浓缩，试过就知道有多惊喜~

广式马蹄糕的烹饪技巧

1.马蹄最好是均匀的大小，看起来更好看，也更好吃，如果对自己刀工没什么信心，又想吃到口感更好的马蹄糕，建议用切馅机会更方便些 2.做生熟浆的时候，切记要快速搅拌，不然会结了一块块固体购买方式：手淘、京东（搜索：利仁切馅机）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

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分类：快手菜

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