蔓越梅手撕吐司

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蔓越梅手撕吐司的用料

牛奶 200g 高筋面粉 280g
白砂糖 35g 酵母 4g
色拉油 20g 盐 3g
鸡蛋 一个 色拉油 适量
蔓越梅 适量

蔓越梅手撕吐司的做法

蔓越梅手撕吐司的做法图解1

步骤1

将200g牛奶、280g面粉、35g糖、3g盐、4g酵母、20g色拉油混合后，揉至扩展阶段，能拉出较薄的膜为止（不用揉至手套膜阶段），放在较温暖处发酵。
蔓越梅手撕吐司的做法图解2

步骤2

将发酵至两倍大的面团用擀面杖擀成圆饼状，用面包刀均匀分成6份。
蔓越梅手撕吐司的做法图解3

步骤3

较6块面团搓圆，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
蔓越梅手撕吐司的做法图解4

步骤4

取一个面团，擀成牛舌状，刷一层色拉油，再均匀的撒一层蔓越梅。
蔓越梅手撕吐司的做法图解5

步骤5

将第二个面团也擀成牛舌状，盖在前一个面团上，重复刷油、撒蔓越梅的动作，一直到第六个面团盖上。
蔓越梅手撕吐司的做法图解6

步骤6

第六个面团盖上后不用再刷油、撒蔓越梅，用擀面杖稍擀。
蔓越梅手撕吐司的做法图解7

步骤7

擀好的面团均匀切成四段。
蔓越梅手撕吐司的做法图解8

步骤8

切好的面团切口朝上、并排放在450g的吐司模具中，放在较温暖处发酵。
蔓越梅手撕吐司的做法图解9

步骤9

发酵至七八分满时，刷一层全蛋液。
蔓越梅手撕吐司的做法图解10

步骤10

烤箱200度预热后放入吐司盒，上下火180度，8-10分钟取出盖上锡纸(各家烤箱温度不同，时间不一定，根据上色情况，差不多到自己喜欢的颜色时加盖锡纸)，继续送入烤箱，30分钟左右(根据自家烤箱温度)。
蔓越梅手撕吐司的做法图解11

步骤11

乘热脱模，放凉后即可手撕或切片。（可以撕出半透明薄片呢Y(^_^)Y）

蔓越梅手撕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

©本菜谱的做法由 开心的棉花糖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 外国菜 甜

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