老人小孩都爱吃的枣泥蛋糕

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文龙妈

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红枣是传统的养生食材，富含维生素和葡萄糖果糖，对人体有很好的调养作用，尤其在补气养血方面的效果还是非常不错的，而且具有一定的促进消化、养血安神的功效，平时适当的吃一些可以很好的提高机体免疫力。俗话说春生夏长秋收冬藏，秋冬季节，特别是中老年人，更应在秋冬季节进行适当食补，而枣子就是不错的选择。天气逐渐转冷，我每周都会做一次枣泥蛋糕给爸妈送去，孩子们也很喜欢，趁着这季节，给家人好好补养能量，为来年精力充沛做好准备。下面就一起做起来吧！

枣泥蛋糕的用料

干枣子 200g	低筋面粉 200g
红糖 50g	鸡蛋 5个
水 100g	油 20g

枣泥蛋糕的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

将干红枣用水冲洗，再用纯水浸泡十分钟；注意泡发的食材一定要用纯水，这样不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在红枣上，而这些有害物质就算加热煮沸都去除不了的，给家人做的食物当然是保证安全健康！

步骤3

捞出红枣，沥干水分，去核

步骤4

加入纯水，小火炖煮约10分钟，将红枣煮透，煮干水分。注意一定要用纯水煮，因为自来水属于硬水，容易造成蛋白质和无机盐沉淀，影响食材成熟和口感，而且其中的有害物质会破坏红枣中的营养，而纯水中没有有害物质，安全又健康，像我家用的是沁园小白鲸台式净饮机，具有RO膜+UV杀菌双重守护，能够去除64种有害物质，用它煮出来的红枣不仅味道更好，而且色泽也会更加好看！

步骤5

用料理机将煮透的红枣打成泥

步骤6

用细筛过滤一次，让枣泥口感更加细腻

步骤7

在枣泥中加入蛋黄，纯净水，油，搅拌均匀

步骤8

低粉过筛拌匀至无干粉

步骤9

将蛋白打发

步骤10

取1/3打发蛋白至枣泥面糊中搅拌均匀，再倒入蛋白中混合均匀

步骤11

将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中

步骤12

放入预热好，165度的烤箱中烘烤45分钟左右，转130-140度低温烤20分钟

步骤13

出炉装盘

步骤14

咬一口，唇齿之间枣香浓郁

枣泥蛋糕的烹饪技巧

1.大家可以根据喜好放适量的糖，红枣本身就是甜的，可以少放糖甚至不放糖 2其实很多人都会忽略食物用水的问题，不管是浸泡还是煮食物都是直接用自来水，但是水的优劣不仅直接影响到食物的口味和营养，还直接关乎到我们的身体健康，大家一定要重视起来！” 3．我家的这款沁园小白鲸台式净饮机，除了最重要的过滤效果好，而且还是免安装的，小小的体积无论是放在厨房、客厅、书房还是房间都能让你方便快捷喝上纯净健康水，还有三档定制水温+三档定量取水，可根据本身需求选择合适的水量和水温，超级方便！喜欢的朋友可以点击下方链接查看详情~
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创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由文龙妈编写，未经授权不得转载

文龙妈

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