酸奶蔓越莓面包

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这几天我们家三个病号，多妈也不幸重感冒了，但是感冒也要坚持做早餐，没办法，因为我家附近没有卖早餐的，只好提前做点面包，以备早上不时之需，直接打个豆浆或者热个牛奶，配上面包就可以是早餐了，比较省事。酸奶代替牛奶揉面，使面包的口感更好一些，另外，这款面包依然没有放油，因为最近我不想吃油……

酸奶蔓越莓面包的用料

酸奶 190g 高筋面粉 300g
鸡蛋液 43g 糖 25g
盐 2g 耐高糖酵母 3g
蔓越莓干 35g 鸡蛋液（刷表面） 10g

酸奶蔓越莓面包的做法

酸奶蔓越莓面包的做法图解1

步骤1

身体不便，近期及以后的揉面工作都将由面包机代替了。 将原料中除蔓越莓干以外的材料依次放进面包机桶里，启动快速活面键即可；
酸奶蔓越莓面包的做法图解2

步骤2

C09快速活面程序，一次用时20分钟，一共需要两次活面程序；
酸奶蔓越莓面包的做法图解3

步骤3

蔓越莓干比较大，我做的是小面包，所以切碎点比较好；
酸奶蔓越莓面包的做法图解4

步骤4

第一次活面程序结束后，将切好的蔓越莓干放进面团上，再按一次快速活面程序；这次工作结束后我在睡觉，就没来拍照，让面团静静呆在面包机桶里发酵至两倍大就可以了；
酸奶蔓越莓面包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的按压排气；
酸奶蔓越莓面包的做法图解6

步骤6

分成等大的10个小面团，滚圆后，盖上保鲜膜静置15分钟；
酸奶蔓越莓面包的做法图解7

步骤7

取出一个静置好的面团，按压排气后用擀面杖擀成椭圆形（圆形也可以，随意）；
酸奶蔓越莓面包的做法图解8

步骤8

卷成面包卷，依次摆放在烤盘里，放温暖处发酵至两倍大；
酸奶蔓越莓面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面包卷；
酸奶蔓越莓面包的做法图解10

步骤10

表面刷上鸡蛋液；
酸奶蔓越莓面包的做法图解11

步骤11

烤箱设置上下火，170度，23分钟，烤盘放置中层，然后静等面包出炉；
酸奶蔓越莓面包的做法图解12

步骤12

面包出炉喽；
酸奶蔓越莓面包的做法图解13

步骤13

反面，第一次用金盘烤面包，效果不错。
酸奶蔓越莓面包的做法图解14

步骤14

掰开看看，很松软。这个面包不是很甜，但口感还不错，比较适合我们家人的口味，早餐我女儿一次能吃一根。

酸奶蔓越莓面包的烹饪技巧

如果喜欢甜面包，可以适当加点糖，我这里用的酸奶是市售酸奶，本身含有一定的糖，家人又不喜甜，所以糖量并不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载

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