豉油鸡

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紫凝麻麻
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这道菜不用放盐的，因为一碗蒸鱼豉油的咸味足够了！我选的是二黄鸡，三黄鸡25天左右就能长大，含有激素，不适合小孩子吃！PS.锅里剩了那一大锅酱油汤别倒，大火收浓，过滤掉杂质，可以用来做这鸡的蘸料，也可以在做别的菜的时候代替酱油，也可以捞面条，买都买不到的鸡汁酱油呢！

豉油鸡的用料

二黄鸡 3斤左右 生姜 5～6片
香叶 1片 八角 2个
桂皮 1个 干朝天椒 2个
李锦记蒸鱼豉油 1碗 水 一碗
冰糖 根据个人口味适量

豉油鸡的做法

豉油鸡的做法图解1

步骤1

将生姜、八角、干朝天椒、香叶、桂皮、冰糖放入锅中，加入一碗李锦记蒸鱼豉油，一碗水，大火煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道。
豉油鸡的做法图解2

步骤2

转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的二黄鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟（注意翻面）。
豉油鸡的做法图解3

步骤3

大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约18分钟，中间翻面一到两次。
豉油鸡的做法图解4

步骤4

关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了（中间仍然可以翻面一到两次）。
豉油鸡的做法图解5

步骤5

放凉后斩件摆盘即可！

豉油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

©本菜谱的做法由 紫凝麻麻 编写，未经授权不得转载

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