蔓延莓蜂蜜酸奶马芬

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蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的用料

黄油 75g 全蛋液 75g
细砂糖 45g 低筋面粉 150g
泡打粉 5g 自制酸奶 90g
蔓越莓干 45g 蜂蜜 30g
朗姆酒 适量

蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法

蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，黄油切小块，提前室温软化，鸡蛋室温回暖并打散，蔓越莓干切成小块，用朗姆酒浸泡半小时;
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后，先用打蛋器，慢速打散，再加入蜂蜜和细砂糖;
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解4

步骤4

分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次;
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解5

步骤5

搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解6

步骤6

低筋粉和泡打粉先混合过筛一遍后，再筛入1/2低筋粉，加入1/2的酸奶，用刮刀翻拌均匀;
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解7

步骤7

再加入剩下的另一半低筋粉和酸奶，继续翻拌均匀;
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解8

步骤8

将泡软后的蔓越莓干挤干水份，加入面糊中并用刮刀拌匀(蔓越莓不必全部加入，预留少许装饰表面);
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解9

步骤9

将面糊装入模具中，表面再撒些预留的蔓越莓干装饰;
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热至180度，将装入面糊的模具放入烤箱中层，烤20分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出。

蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的烹饪技巧

黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能溶化成液体; 鸡蛋要提前从冰箱取出，室温回暖再使用，冷藏鸡蛋和黄油打发，容易出现油水分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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