舒芙蕾乳酪蛋糕

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舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”，因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了，但是在舒芙蕾中加入了奶酪，就没有那么娇贵了，大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝，轻盈的口感细腻绵密，香甜中带着奶酪的酸味，每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。如果有人怪你吃得太慢，不要理他，只有细致品尝过舒芙蕾乳酪蛋糕的人，才会知道慢节奏中的百转千回，丝丝入扣。别忘了，捕捉它的风味，需要闭上眼睛哦~

舒芙蕾乳酪蛋糕的用料

奶油芝士 200克 黄油 30克
淡奶油 100克 细砂糖 50克
细砂糖 30克 鸡蛋 3个
低筋粉 低筋粉

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

材料： 奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

制作： 1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

5.再加入淡奶油搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

7.蛋清打发泡分次加入细砂糖
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

10.将做好的芝士糊倒入模具里
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

11.芝士糊倒入八九分满即可
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

完成咯
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

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舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

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舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

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舒芙蕾乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

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