牛腩炖白萝卜+蘸料

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牛腩炖白萝卜的用料

牛腩 1斤 白萝卜 1个
香菜 适量 小葱 适量
花椒 适量 老姜 适量
小米辣 5个

牛腩炖白萝卜的做法

牛腩炖白萝卜+蘸料的做法图解1

步骤1

牛腩切块，用清水泡洗几次，去血水。再放入热水中汆，待水再次沸腾，大火煮2分钟，逼出里面的血水。沥出牛肉，在凉水中冲洗。
牛腩炖白萝卜+蘸料的做法图解2

步骤2

将汆过水洗净的牛肉放入半锅清水中，大火烧开，加入适量的花椒和姜片。调小火慢炖。（也可放入压力锅中减少时间）
牛腩炖白萝卜+蘸料的做法图解3

步骤3

2个半小时后，牛肉还没完全炖软糯，这时加入切块的白萝卜，沸腾后再小火满炖。
牛腩炖白萝卜+蘸料的做法图解4

步骤4

这时可以制作蘸料。葱末、香菜末、小米辣剁碎。辣椒中加入半勺盐码味10分钟。
牛腩炖白萝卜+蘸料的做法图解5

步骤5

油加热淋到辣椒上，再加入少许花椒油，葱末和香菜末。
牛腩炖白萝卜+蘸料的做法图解6

步骤6

加入萝卜后炖1小时，加盐出锅。
牛腩炖白萝卜+蘸料的做法图解7

步骤7

成品，加入香菜末和葱末

牛腩炖白萝卜的烹饪技巧

牛腩选稍微带的肥肉和牛筋的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由 诗云家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 晚餐 朋友聚餐

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