鹰嘴豆沙拉，它是绝世好豆

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鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白，被称为“豆中之王”。 它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。 鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。 经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了"豆中之王"的美称。 （鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。） ps: 鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

鹰嘴豆沙拉的用料

鹰嘴豆 随你

鹰嘴豆沙拉的做法

鹰嘴豆沙拉，它是绝世好豆的做法图解1

步骤1

鹰嘴豆挑选一下~ 和黄豆一样，去掉发黑的变色的。
鹰嘴豆沙拉，它是绝世好豆的做法图解2

步骤2

浸泡鹰嘴豆 12小时以上~
鹰嘴豆沙拉，它是绝世好豆的做法图解3

步骤3

煮15分钟左右~ 可加盐。 捞出沥干~即可
鹰嘴豆沙拉，它是绝世好豆的做法图解4

步骤4

可以搭配各类时蔬~ 我的配图用的是：羽衣甘蓝、手指胡萝卜、烤好的口蘑、水果黄瓜、樱桃萝卜，搭配鹰嘴豆。 建议：可生食绿叶菜类、西红柿、黄瓜、洋葱、彩椒、玉米、藜麦等。

鹰嘴豆沙拉的烹饪技巧

健康美食~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

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