雪山包

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PopoKli
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雪山包的用料

高筋面粉 250g 耐高糖酵母 3g
牛奶 100ml 绵白糖 35g
盐 3g 炼乳 15ml
香草油 1-2滴 黄油 20g
低筋面粉(表面糊) 30g 糖粉(表面糊) 15g
黄油(表面糊) 30g 鸡蛋液(表面糊) 30ml

雪山包的做法

雪山包的做法图解1

步骤1

将牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶，开启搅拌模式，先搅拌10分钟。
雪山包的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油，再开启搅拌模式，继续搅拌30分钟。
雪山包的做法图解3

步骤3

搅拌结束后，开启发酵模式，发酵50分钟至2倍大～
雪山包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团按压排气，分割成6个小面团，滚圆松弛15-20分钟。松弛完成后，重新揉圆全部面团放入铺好油纸的烤盘上，放入烤箱发酵40-50分钟。
雪山包的做法图解5

步骤5

趁发酵期间，准备以上雪山包表面糊材料～
雪山包的做法图解6

步骤6

黄油室温融化后加入糖粉，打发均匀至发白～
雪山包的做法图解7

步骤7

分4次加入鸡蛋液搅拌，每加一次搅拌均匀后再加下一次继续搅拌均匀。
雪山包的做法图解8

步骤8

这是完成搅拌的鸡蛋液面糊。
雪山包的做法图解9

步骤9

继续筛入低筋面粉。
雪山包的做法图解10

步骤10

搅拌均匀～
雪山包的做法图解11

步骤11

将面糊装入裱花袋。
雪山包的做法图解12

步骤12

挤到发酵好的面包团上～
雪山包的做法图解13

步骤13

烤箱180度预热5分钟，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟～
雪山包的做法图解14

步骤14

出炉放烤架上晾凉～
雪山包的做法图解15

步骤15

成品近照～
雪山包的做法图解16

步骤16

第二次成品，加了红豆馅。

雪山包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载

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