双色番薯丸

精品
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有一天去朋友家吃饭,吃到了他家乡带来的小吃。 一直以为番薯丸要甜的才好吃, 吃过之后才发现,原来包馅也特别好吃。 每个人心中都有一道不可磨灭的家乡味 但每个人都可以做一道属于自己的味道

食材清单

肉馅 250G 紫薯 300G
黄薯 300G 芹菜 2根
虾米 1把 海带/紫菜 1把
木薯粉 适量 鱼露 少许
酱油 少许 适量

烹饪步骤

双色番薯丸的做法图解1

步骤1

肉馅最好是三分肥肉七分瘦,虾米洗净,切碎。海带丝切碎。芹菜切碎。
双色番薯丸的做法图解2

步骤2

先把肉末和其他配料炒熟,放点酱油上色,加鱼露提风味。
双色番薯丸的做法图解3

步骤3

番薯蒸熟待用,碾碎成泥,加入木薯粉,大概是番薯用量的40-50%。如果太干可以加点水,揉成光滑面团。
双色番薯丸的做法图解4

步骤4

分成等量的面团,把馅包进去。
双色番薯丸的做法图解5

步骤5

做了两大盘。材料都减少一半可以做少点。包好之后用保鲜膜盖着,不然会很干。剩余的可以放冷冻,吃的时候拿出来蒸10分钟。
双色番薯丸的做法图解6

步骤6

蒸10分钟。
双色番薯丸的做法图解7

步骤7

创建时间:2015-10-17 20:07:45

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