樱花玄饼

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樱花玄饼的用料

吉列丁片 2片 清水 350g
柠檬汁 几滴 蜂蜜 适量
盐渍樱花 6-8朵

樱花玄饼的做法

樱花玄饼的做法图解1

步骤1

用的盐渍樱花,先用清水过两道冲去浮盐,再用开水冲泡半小时以上,让樱花花瓣展开来。

步骤2

吉列丁片用清水泡软后,沥干水份,用微波炉加热一分钟,让它化成液态后,再加入到350g清水中,使其融合。再加入适量蜂蜜和柠檬汁,提升口感。

步骤3

上色。为了呈现樱花淡淡的粉色,可用牙签沾一丁点食用色素(粉色)即可着色。若担心色素问题,也可用红心火龙果的汁调色
樱花玄饼的做法图解4

步骤4

入模,点缀樱花。为了做出日本樱花果子的感觉,我特地选了布丁盒的盖子当模具,做出来就是一个半数体,很Q。然后加入樱花,用牙签把花瓣挑开。然后放冰箱冻两小时以上即可。
樱花玄饼的做法图解5

步骤5

脱模。倒扣在盘子上再用吹风机吹一下就可以了。只是高温会使得果冻有化水现象,所以不要吹太久了。

樱花玄饼的烹饪技巧


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创建时间:2015-10-18 11:07:33

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