辣白菜香菇鲜肉包

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毛毛大傻子
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我个人喜欢荞麦 喜欢这种有嚼劲的感觉 如果大家不喜欢可以用小麦粉 面团是越揉越有嚼劲 根据自己的口感来 一般超市买面粉上面有教大家放酵母和糖的比例 我做好后放冰箱里冻起 早上就能蒸着吃去上班比较方便 比外面买的放心 干净 还能吃到这么多肉肉的包子 口感还是要比外面好 货真价实

辣白菜香菇鲜肉包的用料

梅肉 1000g 荞麦粉 1.5kg
辣白菜 4个 香菇 30个
白糖 20g 酵母粉 10g

辣白菜香菇鲜肉包的做法

辣白菜香菇鲜肉包的做法图解1

步骤1

1、将酵母粉和糖用水溶解放入面粉里 拌匀揉成面团放置30分钟。
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解2

步骤2

香菇洗净去腿切成丁
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解3

步骤3

辣白菜 我自己自制的 切成丁 汁也留着
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解4

步骤4

切好的香菇丁放少量油炒 让入合适的盐和蚝油 待香菇香软出锅
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解5

步骤5

梅肉切成条块加入合适的盐打成碎肉 或者刀剁也可以
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解6

步骤6

拌料 同一方向搅打
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解7

步骤7

面团发至手感松软有小孔 将面团反复揉压 利用滚子推成长条然后叠在一起反复推揉三到五次
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解8

步骤8

将揉好的面团切成适当小段
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解9

步骤9

先用手掌按扁拿棍子摊成圆 主意不要太薄
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解10

步骤10

上料 同一方向包过去最后捏一下边留一个小孔包成包子
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解11

步骤11

包子 我南方姑娘手艺糙
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解12

步骤12

铺了吸油纸 防水防油 挺好用的
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解13

步骤13

多余的做成了馒头
辣白菜香菇鲜肉包的做法图解14

步骤14

包子 馅多 皮有嚼劲

辣白菜香菇鲜肉包的烹饪技巧

酵母放太少 面发不起来 要注意比例 等到面团出现蜂窝状就很好了 上蒸的时候一定要等水热了 再去蒸 建议大家去超市买吸油纸 挺方便的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 毛毛大傻子 编写，未经授权不得转载

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