vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁

精品

4.1万浏览 484 收藏

煮男养成记

＋关注

我在想，双皮奶和牛奶布丁都用鸡蛋+牛奶+糖，都是搅来搅去蒸一下弄出来的，口感能有什么区别，所以今天的探索频道将在杭州郊区一出租房内为你寻找答案...

vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#的用料

#双皮奶	牛奶 400g
蛋清 2个	糖 20g
#牛奶布丁	牛奶 250g
鸡蛋 2个	糖 40g
柠檬汁几滴

vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#的做法

步骤1

准备材料

步骤2

400g牛奶倒在碗里，盖上保鲜膜上锅就似乎一顿猛蒸，大约10分钟

步骤3

这个时候可以把2个蛋清打入碗中，搅拌一下；（鸡蛋2个打入另一个碗中，搅拌一下）（括号部分是牛奶布丁的做法）

步骤4

牛奶蒸好放一边冷却，一会儿会形成奶皮

步骤5

（鸡蛋液中加入糖、柠檬汁几滴、牛奶，搅拌均匀待用）

步骤6

冷却后的牛奶贴边1cm处用小刀沿边割5cm长的口子，小心翼翼的把牛奶倒入另一个碗中，留一部分在碗里，要不然后面奶皮会浮不起来

步骤7

双皮奶液盖保鲜膜，（牛奶布丁牛奶中加入蛋清和糖，搅拌均匀后倒回刚才那口碗里，你大可随意倒，反正我小心翼翼的倒，原先的奶皮也没剩多少了.. 液穿情侣装想秀个恩爱，都给我上锅蒸...）

步骤8

双皮奶液盖保鲜膜，（牛奶布丁液穿情侣装想秀个恩爱，都给我上锅蒸...）

步骤9

双皮奶中小火蒸20分钟，关火后焖再5分钟，之后放凉；（牛奶布丁中小火15分钟，即可取出放凉....）照片上面那堆黄色的不是肉松！！我看别人的双皮奶啊布丁啊上面都会放些装饰物，我就压碎了一片曲奇撒了上去...哎，装逼真累....

vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#的烹饪技巧

双皮奶的糖再多一点口感会更好，至少要20g，不然拼不过布丁...布丁蛮好吃... 那么双皮奶和牛奶布丁到底有什么区别呢？根据本次在设备简陋的出租房中，由工艺粗糙的临时工带来的实验结果是：甜的话都好吃，没什么实质区别... 当然你可以对实验结果的真实性持怀疑甚至反对态度，但本期节目还是要到此结束，再见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由煮男养成记编写，未经授权不得转载

煮男养成记

一起来分享给朋友们看看吧：