煲糖水

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饮食小常识：桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。

煲糖水的用料

桃胶 4颗	银耳 1个
桂圆 6颗	红枣 8颗
枸杞 10粒	蔓越莓 10粒
木瓜半个	火龙果半个
菠萝蜜 2个	菠萝蜜胡 4个

煲糖水的做法

步骤1

干货、桃胶

步骤2

浸泡过一晚上塞选的杂质

步骤3

清楚杂质后的桃胶

步骤4

桃胶与浸泡一晚上的银耳

步骤5

水开了后首先放银耳桃胶再放菠萝蜜和红枣、菠萝蜜的胡

步骤6

煲了有一个半小时加火龙果与木瓜搅拌，注意别让红枣糊在锅底下

步骤7

水果煮了十分钟后加桂圆、枸杞、蔓越莓再滚二十分钟关火，出锅后就是这样子的。因为加了桃胶，糯糯的稠稠的。

步骤8

这个是菠萝蜜的胡，是可以食用的。所以刚开始煲糖水时就要加上菠萝蜜的胡喔，很好吃，类似云豆，面面的。

煲糖水的烹饪技巧

桃胶的吃法：我们买到的桃胶是干货，需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以一次的用量不多，大概10－15克。桃胶本身无味，口感似果冻般爽滑。做法很多，可以炒、炖、凉拌，可荤可素。但最顺理成章的做法，还是把桃胶做成甜品。而且因为它的美容功效，与银耳、木瓜、雪梨等搭配尤为合适。
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创建时间:2015-10-23

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