红烧小鲫鱼

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逸心妈
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小鲫鱼是孩儿爹很喜欢的一道菜，味道也确实是非常的鲜美！

红烧小鲫鱼的用料

小鲫鱼 姜丝
大蒜 老抽
米酒（或料酒、白酒都可） 醋
小葱 剁椒（或朝天椒）
盐 鸡精

红烧小鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的做法图解1

步骤1

大火把锅烧热，加一片生姜把锅擦一下，这样防止鱼粘锅
红烧小鲫鱼的做法图解2

步骤2

倒入菜籽油烧热（我做鱼习惯用菜籽油，没有用食用油也一样），在油里撒少量的盐，放入小鱼，我习惯三两天的煎，这样煎的比较透，两面煎好盛出再放三条，煎鱼的时候不要着急翻身
红烧小鲫鱼的做法图解3

步骤3

待所有的鱼都煎好，所有的鱼都放入锅中，放入姜丝、大蒜，烹入米酒、醋、老抽，加入适量的清水，差不多和鱼齐平，放剁椒，食盐调味，全程大火焖烧直至汤汁粘稠
红烧小鲫鱼的做法图解4

步骤4

出锅前放鸡精，撒入小葱，关火装盘
红烧小鲫鱼的做法图解5

步骤5

香气逼人，出锅！

红烧小鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 逸心妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸鲜 午餐 中国菜

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