酸菜鸭

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龙鱼Xj
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早期做的“干煸鸭”，受到了朋友们的称赞。这次又将鸭与酸菜结合，做成“酸菜鸭”。利用常用的材料，简单的制作，使鸭子的肥美与酸菜的醇厚融为一体，相得益彰。肥而不腻，肉烂汤鲜，回味无穷。

酸菜鸭的用料

谷鸭 半只 酸菜 300g
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 干红辣椒 适量
食用油 适量 蚝油 适量
盐 适量 料酒 适量

酸菜鸭的做法

酸菜鸭的做法图解1

步骤1

谷鸭半只
酸菜鸭的做法图解2

步骤2

酸菜
酸菜鸭的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜、干红辣椒切片
酸菜鸭的做法图解4

步骤4

蚝油、料酒、(生抽)
酸菜鸭的做法图解5

步骤5

油、盐、(胡椒粉)
酸菜鸭的做法图解6

步骤6

将鸭洗净、切块、放入锅内加水、加以量料酒烧开氽烫一下捞出
酸菜鸭的做法图解7

步骤7

锅内加少许油，放鸭块煸炒上色，加葱、姜、蒜、干红辣椒片煸炒出香味
酸菜鸭的做法图解8

步骤8

加入酸菜煸炒一下
酸菜鸭的做法图解9

步骤9

加蚝油、水烧开炖半小时，加盐调味，关火
酸菜鸭的做法图解10

步骤10

盛入盘中，完成。

酸菜鸭的烹饪技巧

鸭子先用水氽烫一下去腥，根据口味可加胡椒粉、生抽、味精。炖的时间长些，味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 龙鱼Xj 编写，未经授权不得转载

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