土豆牛肉煲仔饭的做法
步骤2
在泡牛肉的同时,可以选取长粒型香米用水浸泡一个小时,让米粒吸收水分,自然泡发。尽量选用有把手的砂锅,在砂锅内,涂上一层薄薄的猪油,将泡好的米,放置于砂锅内,倒入与米的比例1:1.5的水,大概没过米的5至6毫米。再到入一点玉米油(不要用菜籽油,味道较重)。 将砂锅放置在炉灶上,大火煮开,再改成小火闷煮8-10分钟。关火,不要揭开盖子,让它继续闷一下。(砂锅保温性比较好,此时米饭已经8成熟了)步骤4
将配料放置锅中,加入适量的水中烧开,放入牛肉大火煮5分钟,然后改小火煮50分钟。(看你买的牛肉大小来决定煮的时间)一般用筷子能插入肉中就差不多了。可以削一个土豆放入锅中一起煮,土豆只需要煮30分钟左右,如果觉得土豆不够入味,可以改成块状再煮。牛肉煮好后,捞出晾凉,逆纹切片。土豆牛肉煲仔饭的烹饪技巧
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创建时间:2018-10-20
©本菜谱的做法由 易大妞的杂食记 编写,未经授权不得转载
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