私家酸菜鱼

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Cheng--丹丹
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酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 豆芽 随意
豆腐 随意 香芋 随意
香菜 少许 玉米 1根

酸菜鱼的做法

私家酸菜鱼的做法图解1

步骤1

腌鱼，把鱼肉洗净，加入一勺盐、三勺胡椒粉、三勺淀粉、二分之一个鸡蛋清，拌匀，腌制半个小时
私家酸菜鱼的做法图解2

步骤2

同上
私家酸菜鱼的做法图解3

步骤3

切配料：蒜、姜
私家酸菜鱼的做法图解4

步骤4

酸菜洗净，切段
私家酸菜鱼的做法图解5

步骤5

香芋炸酥、干辣椒、花椒备用
私家酸菜鱼的做法图解6

步骤6

各种备料配齐
私家酸菜鱼的做法图解7

步骤7

豆芽烫熟和炸酥的香芋放底盆
私家酸菜鱼的做法图解8

步骤8

锅烧热下蒜姜煸香放入酸菜炒香，放入鱼头鱼骨炒至鱼变色倒入开水，下玉米，大火煮沸，改小火熬三十分钟，注意说一定要多，后加盐味精胡椒粉等调料，捞出鱼头鱼骨酸菜玉米放盆里，下鱼肉，鱼肉一定要一片片慢慢分散下，待鱼肉熟连汤带肉倒入盆中
私家酸菜鱼的做法图解9

步骤9

盆里撒入蒜头香菜，另起一锅倒入冷油干辣椒花椒煸炒至辣椒变色捞出放入盆里，油继续烧热倒入盆里，大功告成！

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼最后买的时候在市场叫鱼贩杀好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 Cheng--丹丹 编写，未经授权不得转载

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