香辣肉酱

1.5万 浏览 84 收藏
收藏
丢失的猫
丢失的猫
＋ 关注

这道菜重点在于制作红油辣椒酱，豆豉和肉发生碰撞后很美好，根据个人爱好辣椒可以适当地加减量

香辣肉酱的用料

五花肉 250g 八角 2个
花椒 适量 姜丝 适量
生抽、老抽 适量 辣椒粉 20g
原味豆豉 40g 大蒜 10g
生姜 3g 熟芝麻 5g
玉米油 100ml 食盐 2g

香辣肉酱的做法

香辣肉酱的做法图解1

步骤1

准备辣椒酱的材料：辣椒面、原味豆豉、姜、蒜、熟芝麻
香辣肉酱的做法图解2

步骤2

豆豉切碎，姜蒜切末
香辣肉酱的做法图解3

步骤3

辣椒面、豆豉碎、蒜末、姜末、熟芝麻置于碗中
香辣肉酱的做法图解4

步骤4

上热锅，油烧热，泼于碗中，香味飘出来了！
香辣肉酱的做法图解5

步骤5

香辣酱完成。不用加盐，豆豉的咸味足够了
香辣肉酱的做法图解6

步骤6

锅里放少许油（我买的五花肉偏瘦，油放得稍多些），姜丝、八角、花椒倒入炒出香，然后捞掉
香辣肉酱的做法图解7

步骤7

倒入肉末炒至变色
香辣肉酱的做法图解8

步骤8

肉末变色后加入生抽、老抽、刚才制作香辣酱的三分之一、少许食盐，再炒制5-10分钟入味
香辣肉酱的做法图解9

步骤9

成品出锅喽
香辣肉酱的做法图解10

步骤10

配上自制的美美哒荷叶饼
香辣肉酱的做法图解11

步骤11

剩下的三分之二的辣椒酱装瓶，拌面、炒菜，可以保存很久，具体多久不知道了，我在它变坏之前早就吃完了

香辣肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 丢失的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 微辣 辣

香辣肉酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

香辣肉酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣肉酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 香辣肉酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活